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早餐的種類可謂是豐富多樣，麵粉、糯米、大米等都是重要原料，而很多情況下是將幾種搭配在一起，以便人體多重吸收營養價值，這次分享給大家的是一款以麵食和糯米為主，搭配多種食材經過一系列烹飪工序做成的燒麥，燒麥的製作相對比較隨意，外皮可以用雲吞皮來代替，裡面的食材，也可以按照個人的喜好自行搭配，與其在外面花錢買，還吃不好，不如親手學著做，讓你一口一個吃過癮，下面我便將燒麥的做法分享大家，皮薄餡大軟糯鮮香，比早餐店賣的還好吃。 ... 燒麥的做法： 備用食材：糯米250克，臘腸2根，胡蘿蔔1根，香菇8朵，生抽適量，水適量，雲吞皮適量； ... 製作過程：第一步，糯米需要事先放入水中浸泡，泡發後，加上沒過糯米的水，放入鍋中蒸熟後，用勺子將其鏟散，晾涼待用，同時將事先泡發的香菇擠干水分後，切成碎丁； ... 第二步，胡蘿蔔清洗乾淨，削去皮，先切成薄片，然後再切成小碎丁，臘腸也同樣切成小碎丁用，鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，放入胡蘿蔔丁； ... 第三步，煸炒至微微發軟的時候，加入臘腸丁，繼續煸炒，炒至八成熟的時候，將晾涼的糯米飯放入在鍋中，快速用鍋鏟將其鏟散，然後加上適量的生抽和鹽調味，翻炒均勻； ... 第四步，盛出晾涼待用，將準備好的雲吞皮取出來，拿起一份雲吞皮，放入適量的糯米飯，用虎口一握，將雲吞皮的口收成花型即可，然後將所有的都按照這個方法做好； ... 第五步，在鍋中添上水，隔水放入做好的燒麥生胚，大火將其蒸開後，轉至小火，繼續蒸8分鐘，出鍋即可享用。 烹飪小技巧：1、燒麥之所以吸引人，便是因為其外表美觀，且可以容納多樣食材，口感相當豐富，用雲吞皮來做燒麥，更為簡單，而且皮也非常薄，可以包住很多的食材，也不會擔心露餡，可能平時喜歡去早餐店吃燒麥的朋友都知道，燒麥的價格相對來說比較貴，所以我們還不如學著在家做呢，按照食譜認真去做，相信你會做出比早餐店賣的還好吃的燒麥，軟糯鮮香真好吃。 2、小編有話說，做燒麥有技巧，首先糯米飯最好是隔水蒸熟，糯米中的水量不要太多，稍微沒過一點即可，這樣的糯米飯不會硬也不會太黏；其次，炒糯米飯的時候，裡面的食材可以按照個人的喜好適當做調整；最後，蒸燒麥的時候，注意要冷水放入，大火蒸開後，轉至小火慢慢蒸，這樣的燒麥才會更加的香軟好吃，另外為了防止蒸的時候粘鍋，可以在燒麥的底部墊上蘿蔔片。燒麥用這個方法做，皮薄餡大軟糯現象，一口一個真過癮，多種食材的搭配，營養更美味。 如果你認為燒麥的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
內容簡介
本書以10個「克服壓力」的故事為主題，透過輝仔、志凌、俊文等少年人的經歷，帶出處理壓力應有的正面的態度和正確的方法，鼓勵大家戰勝它，克服它。每個故事都附有「分析」、「不同的發展，不同的結局」及「反思問題」的部分，解構故事背後的深意，以及引導大家作出更深層次的思考。
詳細資料
- ISBN：9624592233
- 規格：平裝 / 184頁 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：香港
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/Gm6BL45.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010342411
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