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... 默默地吃了5年的戚風,朋友圈看到很多朋友們做的戚風蛋糕,心疼他們三秒,借這次疫情,閒來無事折騰一下,菜譜拿走不謝! By 程樂萍 用料 低筋麵粉 100g 色拉油 50g 牛奶 65g 檸檬汁 幾滴 蛋清 115g 蛋黃 65g 細糖 60g加入蛋清中 細糖 25g加入蛋黃中 無鋁泡打粉 5ml(1小勺) 雞蛋大概是 5枚 做法步驟 ... 1、集體照 ... 2、蛋白和蛋黃分離,倒入無水無油的容器里 ... 3、蛋黃加入25克的細糖,打發到膨大濃稠的狀態 ... 4、色拉油分三次加入蛋黃中(1/3比例)用打蛋器打至混合均勻狀態 ... 5、倒入牛奶,輕輕攪拌均勻 ... 6、低粉和泡打粉混合後,輕輕篩入蛋黃里, ... 7、橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,切勿打圈攪拌,打圈攪拌你就輸了,備用~ ... 8、打蛋器擦乾,滴入檸檬汁,將蛋白打發到魚眼泡狀態 ... 9、分三次加入細糖,打發。繼續分兩次加入剩下的細糖,打發。 ... 10、打發至乾性發泡,可以提起小尖的狀態 ... 11、盛1/3的蛋白倒入蛋黃碗裡,翻拌均勻,從底部往上翻,切記不要畫圈攪拌,以免蛋白消泡 ... 12、將攪拌均勻的麵糊,倒入剩餘的蛋白里再次翻拌均勻即可。 ... 13、倒入模具中,在檯面上震幾下,一定要震出大氣泡。 ... 14、烤箱預熱150度,倒數第二層的架子,約烤45~50分鐘 ... 15、出爐的蛋糕,立即倒扣在烤網上以免蛋糕回縮,下手重一點倒扣,冷卻後脫模,可用脫模刀刮一下 ... 16、組織細膩柔軟,滿滿的蛋奶香味,好吃到哭 ... 17、最後~ 誰來洗這麼多的工具? 這是一個很難的問題! 低筋麵粉的營養功效 養心、益腎、除熱、止渴,主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜! 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
內容簡介
從姓取名的學問之所以深奧,乃在於其靈動往往影響一個人的終身運勢。名字若取得好,則一生順遂平安,得享榮華富貴;反之則逆道而行、禍凶相隨。我們自出生以來,即與名字形影不離,既然人有先天命及後天運,那麼取名正創機開運的端倪。
本書以五行、數理、字義、月令等方面來探討取名的吉凶與忌諱,文字淺顯易懂、盼各位精研之後,能謹慎取名,如此方可趨吉避凶、萬泰民安。
詳細資料
- ISBN:9575523830
- 叢書系列:
- 規格:平裝 / 160頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 x 0.8 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版四刷
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
文章來源取自於:
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